En citronpaj för alla tillfällen

06 augusti, 2017 - 19:19

Hej alla fina,

Nu kommer receptet på gårdagens citronpaj. Det är första gången som jag bakar en citronpaj, den blev väldigt syrlig! Jag borde ha smakat mina citroner innan jag blandade in dem i smeten. Nu vet jag det till nästa gång. Jag serverade den med en klick grädde, det går även bra med vaniljglass.

Recept för en paj

Du behöver:

Botten:

3 dl vetemjöl

1 dl strösocker

1/2 tsk bakpulver

150 gram smält smör

Fyllning:

3 stycken ägg

2 dl socker

1 tsk vaniljsocker

1 1/2 dl grädde (vispat)

Saft av 2 citroner samt citronskal

Gör så här:

Sätt ungen på 200 grader. Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt det avsvalnade smöret och rör ihop till en pajdeg. Smörj en form cirka 24 centimeter och tryck ut pajdegen. Lägg i kylen under tiden du gör fyllningen. Blanda ägg och socker för hand, tillsätt vispat grädde och citronsaften samt citronskalet. Rör om och häll i fyllningen i pajformen. Grädda i mitten av ugnen i cirka 30 minuter. Håll koll på pajen så att den inte bränns. Pajen serveras kall, den blir godare om den får stå ett par timmar i kylen. Hoppas det smakar!

Ha en fin kväll!

 

 

En vegansk smoothie bowl

05 augusti, 2017 - 15:15

Toppade även med kokoschips.

Hej,

Inför dagens löprunda laddade jag med en vegansk smoothie bowl. Den  består av Plantis soygurt naturell och mango. Väldigt enkel men god! Jag toppade den med lite agavesirap, gojibär och kokoschips. Jag är inte så förtjust i att köpa smaksatt yoghurt, därför föredrar  jag att göra min egen blandning. Plantis soygurt naturell smakar inte så mycket men den blir så mycket godare när man mixar i valfria bär eller frukt. Den får betyg 3 av 5 möjliga.

Jag är sugen på att baka något, kika in senare om ni vill se resultatet.

Ha en fin lördag!

 

Ljuvligt matbröd

02 juli, 2017 - 20:20

Det blev ett matbröd till slut! Jag gjorde en focaccia med rödlök, rosmarin och cocktailtomat. Nästa gång kommer jag att ha i vitlök så att den får lite mer sting. Det är så gott med hembakat bröd och vi har redan ätit upp halva!

Recept

Du behöver:
25 g jäst
6,5 dl vetemjöl
2,5 dl ljummet vatten (37°)
1 msk olivolja
1 tsk honung
1 tsk flingsalt
0,5 skivad rödlök
ca 10 st cocktailtomater med kvist
1 msk olivolja till pensling
1 msk rosmarin

Gör så här:
Blanda jäst med vatten i en bunke. Tillsätt honung, olivolja, salt och därefter mjöl. Blanda ihop till en deg. Degen ska släppa från bunkens kant. Låt degen jäsa i 35 minuter. Kavla ut degen på plåten med bakplåtspapper. Gör några hål i degen. Pensla med olivoljan. Tryck ner cocktailtomaterna och strö över rödlöken, rosmarin och flingsaltet. Täck med duk och låt jäsa i 15 minuter. Sätt ugnen på 225°. Grädda brödet i mitten av ugnen i cirka 20 minuter. Låt brödet stå i cirka 10 minuter och då är det perfekt att avnjutas!

Lazy sunday

Gröt med mandelmjölk, kanel, gojibär, mullbär och havtorn.

Jag älskar gröt, äter det nästa varje dag. På helgerna brukar jag äta något annat men ibland blir det gröt ifall. Idag blev det gröt som mellanmål. Gröten gör jag i micron eftersom det är smidigt och jag äter den med mandelmjölk, kanel, banan och bär (tar det jag har hemma). Idag hade jag i mullbär eftersom de passar perfekt till gröten!

Ett tips till er som inte äter godis eller av olika anledningar vill minska på ”sötsaker”. Mullbären är söta och nötiga till karaktären och de passar som snacks, i gröt/ yoghurten och i smoothies. De innehåller även vitamin C och järn.

Det är så gott med ett matigare bröd som till exempel focaccia, för då kan man äta brödet som det är. Jag har lite färska kryddor hemma och tänkte passa på att baka något gott. Kika in ikväll om ni vill se resultatet.
Ha en mysig söndag!

Fredag

30 juni, 2017 - 22:22

Äntligen fredag! Idag bjöds det på svalkande dryck som passar utmärkt för varma sommardagar. Drickan består av citron, Sprite, sockerlag, mynta och is.

Balkan street food

29 juni, 2017 - 20:20

Avslutar en perfekt torsdag med ćevapi. Ćevapi är en köttfärsrätt från Balkan. Rätten serveras på ett bröd som heter
lepina som är ett traditionellt bosniskt bröd. Som tillbehör har man rå lök, ajvar och cremé fraiche. Tanken var att vi skulle grilla ćevapi, men idag fick det bli stekpannan eftersom det regnade. Om ni ska prova detta så rekommenderar jag att ni grillar dem. Unna er lite balkan street food!

Matmuffins ett utmärkt mellanmål

28 juni, 2017 - 22:22

Hittade dessa söta muffinsformar i skafferiet.

Idag har jag bakat matmuffins med spenat och fetaostfyllning och de blev riktig goda på första försöket. Jag brukar inte följa något recept när jag lagar mat, jag använder ögonmått och provar mig fram. Jag har skrivit ner receptet till er, hoppas det smakar!

Recept, ca 12 muffins

Du behöver:

3 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl
1 tsk flingsalt
1 dl crème fraiche
1/2 dl mjölk
1 msk smör
2 ägg
2 tsk bakpuler

Fyllning:
2 dl hackad färsk bladspenat
1 msk rödlök
1 msk smör
75 g fetaost
1 tsk hackad rosmarin
1 nypa salt

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°. Fräs löken tillsammans med spenaten så att den blir mjuk, salta efter smak. Ta bort från värmen och låt det kylas ner. Under tiden blandar du alla torra ingredienserna, tillsätt smöret. Därefter tillsätter du crème fraiche, ägg och mjölk. Smula ner fetaosten i spenatröran. Fördela smeten jämt i formarna. Gör en lite fördjupning i varje form och fyll det med spenatfyllningen. Strö över lite flingsalt innan du sätter in plåten i ugnen. Grädda muffinsen i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Använd gärna en muffinsplåt!

Nutella Baklava som smälter i munnen

27 juni, 2017 - 21:21

Hoppas att ni är redo för en riktig smakupplevelse!

Det är andra gången som jag bakar Nutella Baklava och den blev lika ljuvlig som förra gången. Baklavan består av Nutella, filodeg, smör, honung och valfria nötter. Det är en söt bakelse som bör avnjutas kall.

Recept, cirka 24 bitar

Du behöver:
1 paket färsk filodeg
200 g smält smör
500 g Nutella
1/2 dl flytande honung
100-200 g nötter (jag hade en valnötter och hasselnötter)

Gör så här:
Värm ugnen till 175°. Hacka nötter och smält smöret. Värm Nutellan i micron så att den blir bredbar. Skär filodegen så att den passar formen (ca 24×30 cm). Smörj formen och tänk på att täcka filodegen så att den inte torkar ut medan du penslar.

Du börjar med 6 ark i botten, pensla mellan varje ark. Bre ett lager av Nutella, strö över nötter och ringla honung. Upprepa så att du har 3 lager med Nutella. Pensla ovansidan och strö över nötter. Skär Baklavan i bitar innan du sätter in den i ugnen. Skär med en vass kniv. Baka mitt i ugnen i cirka 25-30 minuter tills den får en gyllene färg. Ringla över resten av honungen och låt den svalna. Baklavan serveras kall, den blir godare när den får stå ett par timmar i kylen.

Ni måste prova denna fantastiska bakelse.

Eid Mubarak

26 juni, 2017 - 20:20

Hej och välkomna till Merčes blogg. Detta är början på en ny livsstilsblogg där hälsa, smak och rörelse står i fokus. Jag hoppas att ni är lika förväntansfulla som jag är!
Låt oss fira vår nya start med en smak som har sitt ursprung från Mellanöstern. Många av er har kanske aldrig testat ”Baklava”, men den är känd för att vara en traditionell bakelse i dem flesta länderna. Den består av ingredienserna valnötter, sockerlag, deg och citron.  Även om den består av simpla ingredienser, så är den fortfarande smakrik och en passade efterrätt till de flesta festligheterna.

Eftersom jag älskar att testa och experimentera med smaker från alla världens hörn, så fanns det ingen mer passande tidpunkt än att laga en Baklava inför Eid. I morgon kommer jag att baka en Baklava med en västerländsk touch. Detta kommer vara drömmen för alla mina chokladälskare!

Kavla upp upp ärmarna inför i morgon för då ska det bakas med Nutella.