När kanelbullen luktar vaniljkräm

21 september, 2017 - 17:17

Doften av kanel och vaniljkräm, mums!

Hej alla fina,

I söndags bakade jag kanelbullar med vaniljkräm. Visst låter det gott? Jag toppade med lite hackade valnötter. Här kommer receptet.

Recept för cirka 50 stycken

Du behöver:

50 g jäst

5 dl mjölk

150 g rumstempererat smör

1 1/2 dl socker

1 tsk salt

15-16 dl vetemjöl

Fyllning:

200 g smör

1 1/4 dl socker

2 msk kanel

1 ägg till pensling

3 dl vaniljkräm

1 dl hackade valnötter

Gör så här:

Värm mjölken till 37 grader och smula i jästen. Rör tills jästen har lösts upp. Tillsätt rumstempererat smör i klickar, socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta in mjölet, degen ska vara mjuk och lätt. Låt vila i 15 minuter. Gör fyllningen under tiden. Du blandar rumstempererat smör, kanel och socker till en pasta. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela i två bitar. Kavla ut varje bit till avlång platta, bre på fyllning. Rulla ihop och skär i bitar. Lägg bullarna i form. Låt jäsa i 1 timme. Innan bullarna ska gräddas penslar du dem med uppvispat ägg. Tryck ett hål i mitten av bullen och spritsa vaniljkräm och strö över hackad vaniljkräm. Grädda i mitten av ugnen i 200 grader i 10 min. Håll koll så att du inte bränner dem.

Hoppas att ni gillar receptet!

 

 

 

Något sött och salt

19 september, 2017 - 20:20

Hej alla fina,

Idag gjorde jag en en gratäng på sötpotatis. Jag är så glad att jag lyckades få till en bra rätt på första försöket! Sötpotatis kan bli väldigt mjuk i konsistensen men det passar utmärkt i gratäng. Gratängen blev väldigt god, en perfekt blandning av sött och salt. Om ni gillar sötpotatis då kommer ni att älska detta. 

Recept för en ungsform (4 personer)

2 stora sötpotatisar

1- 1,5 dl grädde (valfri sort)

1 msk rapsolja

2- 3 dl riven ost

Kryddor, salt och svartpeppar

Sätt ugnen på 200 grader. Skala sötpotatisen och hacka den i väldigt tunna bitar. Lägg bitarna i en bunke och blanda med rapsolja och krydda. Lägg en matsked grädde i formens botten  som ett tunt lager så att potatisen inte fastnar. Fördela potatisen jämnt och varva med lite grädde och ost. Spara cirka 3 matskedar grädde och 1 deciliter ost som du strör/häller över gratängen innan den ska in i ugnen så att den får en fin yta. Grädda i mitten av ugnen i cirka 30 minuter. Hoppas ni gillar det!

Igår lovade jag att jag skulle berätta om föreläsningen med Mårten Nylén. Det kommer ett inlägg under veckan, jag lovar. Håll utkik!

 

 

 

 

 

 

En shot av ingefära

18 september, 2017 - 20:20

Hej på er,

Jag kom precis hem från en föreläsning med Mårten Nylén. Vilken inspirerande person! Jag ska berätta mer om föreläsningen imorgon. Idag ska jag dela med mig av mitt recept på ingefärsshot. Jag gjorde detta efter jobbet och nu har det svalnat så jag kan fylla mina flaskor. Nu borde vi klara oss i en vecka. På hösten och vintern brukar jag boosta mig med mycket vitaminer och därför gör jag ingefärsshots. Det finns många varianter och här kommer mitt recept.

Recept för cirka 2,5 liter

3 dl vatten

3 dl riven ingefära (med skal)

Saft av 3 citroner

2 msk honung

Koka upp vattnet och låt det svalna lite. Häll i ingefäran och låt stå i cirka 20-30 minuter boroende på stark du vill ha den. Rör om ett par gånger. Häll i den pressade citronen och honungen och rör om. Låt stå tills det har svalnat, därefter fyller du dina glasflaskor. Shoten förvaras i kylen. Skaka om flaskan innan du häller upp din shot. Jag tar alltid en shot innan frukosten.

Vi hörs imorgon.

 

 

Ett nyttigare alternativ till helgmyset

15 september, 2017 - 20:20

Det är svårt att ta fina bilder när man inte har dagsljuset.  Jag lovar att det ser godare ut i verkligheten. Prova gärna och glöm inte att kommentera.

Glad fredag,

Nu är det dags för fredagsmys! Om ni inte redan har laddat upp med snacks så kan ni prova att göra grönkålschips. Det är så gott!

Recept: 1 plåt (2 personer)

4 stycken stora grönkålsblad

1 msk olivolja

1 nypa flingsalt

Sätt ugnen på 180 grader. Skölj grönkålsbladen och skär bort alla grova stjälkar. Hacka resten i lagom stora bitar. Massera in olivoljan och sprid ut dem på en plåt med bakplåtspapper. Lägg plåten i mitten av ugnen i cirka 10-15 minuter. Håll koll så att de inte bränns. Hoppas det smakar!

 

 

En snabb och enkel måltid

13 september, 2017 - 21:21

2 stycken ägg, romansallad, riven ost och gurka.

Hej på er,

Idag tänkte jag tipsa er om en enkel rätt som man kan göra på nolltid. Du behöver ett tortillabröd och valfritt innehåll som till exempel grönsaker, dressing, kött,  you name it! Min wrap brukar oftast bestå av ägg, avocado, sallad och någon krydda, jag använder alltid fingsalt. Använd din fantasi och prova dig fram. 

Ha en fin kväll!

 

 

 

En vitaminboost

12 september, 2017 - 20:20

Hej alla fina,

Hoppas att ni mår bra! Jag har tagit en ofrivillig paus från er på grund av en utdragen förkylning som aldrig ville ge med sig. Nu är jag på bättringsvägen och jag har hittat tillbaka till min matlagning.

Som ni kanske har märkt så gillar jag att laga mat. Jag gillar att laga allt möjligt, vegetariskt, sockerfritt, glutenfritt, det mesta förutom kött. Jag är inte alls förtjust i kött och äter det väldigt sällan. Min matfilosofi är, lättlagat och gott. Jag anpassar matlagningen efter säsongen. Hösten är en favorit, det kommer bli många grytor och soppor framöver. Hoppas att ni ser fram emot det!

Nu när jag har varit förkyld så har jag gjort många C-vitamin juicer. Jag har ingen råsaftcentrifug men min Mix and go duger än så länge. Ladda med bra vitaminer så hoppas jag att ni håller er friska i höst.

Recept för 1 person:

1 blad grönkål

1 st citron (eller 1/2)

1 st äpple

1 msk riven ingefära (jag köper Findus frysta ingefära, den är färdig hackad)

1 dl spenat

Mixa och avnjut! 

 

 

 

Pasta är en räddare i nöden

22 augusti, 2017 - 19:19

Hej alla fina, hoppas att ni mår bra!

Idag tittade solen fram och jag passade på att vara utomhus hela eftermiddagen. När jag kom hem ville jag laga en en riktig krämig pastasås. Jag älskar att äta pastasås! Det är väldigt lättlagat och gott. Jag brukar använda det jag har i skafferiet eller kylskåpet. Basen består alltid av pasta (självklart), creme fraiche och rödlök. Dagens pastasås bestod av soltorkade tomater och vitlök. Det tar mindre än 10 minuter att laga och då har man mer tid över att göra annat!

Ha en fin kväll!

 

 

Ett lyckat recept

21 augusti, 2017 - 20:20

Om ni bara kunde känna doften, den är ljuvlig.

Hej alla fina,

Det är slutet av augusti och det känns redan som att hösten är på gång. Grytor och soppor passar perfekt under höstens ruggiga dagar. Igår provade jag ett nytt recept på linsgryta. Jag har drömt om den i flera dagar och jag blev så glad att jag lyckades på första försöket.

Recept, 4 personer

Du behöver:

2 dl röda linser

1 burk kokosmjölk

1 burk krossade tomater

1 mellanstor rödlök

2 st vitlöksklyftor (hackade)

1 knippe koriander

3 dl vatten

1 msk rapsolja (för stekning)

1 msk hackad ingefära

Kryddor: salt, svartpeppar och chiliflakes

Gör så här:

Hacka rödlöken och stek den på medelvärme.  När löken är mjuk tillsätter du vitlöken och ingefäran. Därefter tillsätter du krossade tomater, kokosmjölken och vatten. Låt det puttra på medelvärme i 20 minuter. Tillsätt linserna, hackad koriander och smaka av med kryddor. Servera med ris eller bulgur, gärna en klick creme fraiche på toppen. Hoppas att det smakar!

Vi hörs imorgon.

 

 

 

En citronpaj för alla tillfällen

06 augusti, 2017 - 19:19

Hej alla fina,

Nu kommer receptet på gårdagens citronpaj. Det är första gången som jag bakar en citronpaj, den blev väldigt syrlig! Jag borde ha smakat mina citroner innan jag blandade in dem i smeten. Nu vet jag det till nästa gång. Jag serverade den med en klick grädde, det går även bra med vaniljglass.

Recept för en paj

Du behöver:

Botten:

3 dl vetemjöl

1 dl strösocker

1/2 tsk bakpulver

150 gram smält smör

Fyllning:

3 stycken ägg

2 dl socker

1 tsk vaniljsocker

1 1/2 dl grädde (vispat)

Saft av 2 citroner samt citronskal

Gör så här:

Sätt ungen på 200 grader. Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt det avsvalnade smöret och rör ihop till en pajdeg. Smörj en form cirka 24 centimeter och tryck ut pajdegen. Lägg i kylen under tiden du gör fyllningen. Blanda ägg och socker för hand, tillsätt vispat grädde och citronsaften samt citronskalet. Rör om och häll i fyllningen i pajformen. Grädda i mitten av ugnen i cirka 30 minuter. Håll koll på pajen så att den inte bränns. Pajen serveras kall, den blir godare om den får stå ett par timmar i kylen. Hoppas det smakar!

Ha en fin kväll!

 

 

En vegansk smoothie bowl

05 augusti, 2017 - 15:15

Toppade även med kokoschips.

Hej,

Inför dagens löprunda laddade jag med en vegansk smoothie bowl. Den  består av Plantis soygurt naturell och mango. Väldigt enkel men god! Jag toppade den med lite agavesirap, gojibär och kokoschips. Jag är inte så förtjust i att köpa smaksatt yoghurt, därför föredrar  jag att göra min egen blandning. Plantis soygurt naturell smakar inte så mycket men den blir så mycket godare när man mixar i valfria bär eller frukt. Den får betyg 3 av 5 möjliga.

Jag är sugen på att baka något, kika in senare om ni vill se resultatet.

Ha en fin lördag!