När kanelbullen luktar vaniljkräm

21 september, 2017 - 17:17

Doften av kanel och vaniljkräm, mums!

Hej alla fina,

I söndags bakade jag kanelbullar med vaniljkräm. Visst låter det gott? Jag toppade med lite hackade valnötter. Här kommer receptet.

Recept för cirka 50 stycken

Du behöver:

50 g jäst

5 dl mjölk

150 g rumstempererat smör

1 1/2 dl socker

1 tsk salt

15-16 dl vetemjöl

Fyllning:

200 g smör

1 1/4 dl socker

2 msk kanel

1 ägg till pensling

3 dl vaniljkräm

1 dl hackade valnötter

Gör så här:

Värm mjölken till 37 grader och smula i jästen. Rör tills jästen har lösts upp. Tillsätt rumstempererat smör i klickar, socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta in mjölet, degen ska vara mjuk och lätt. Låt vila i 15 minuter. Gör fyllningen under tiden. Du blandar rumstempererat smör, kanel och socker till en pasta. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela i två bitar. Kavla ut varje bit till avlång platta, bre på fyllning. Rulla ihop och skär i bitar. Lägg bullarna i form. Låt jäsa i 1 timme. Innan bullarna ska gräddas penslar du dem med uppvispat ägg. Tryck ett hål i mitten av bullen och spritsa vaniljkräm och strö över hackad vaniljkräm. Grädda i mitten av ugnen i 200 grader i 10 min. Håll koll så att du inte bränner dem.

Hoppas att ni gillar receptet!

 

 

 

Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on Pinterest

Något sött och salt

19 september, 2017 - 20:20

Hej alla fina,

Idag gjorde jag en en gratäng på sötpotatis. Jag är så glad att jag lyckades få till en bra rätt på första försöket! Sötpotatis kan bli väldigt mjuk i konsistensen men det passar utmärkt i gratäng. Gratängen blev väldigt god, en perfekt blandning av sött och salt. Om ni gillar sötpotatis då kommer ni att älska detta. 

Recept för en ungsform (4 personer)

2 stora sötpotatisar

1- 1,5 dl grädde (valfri sort)

1 msk rapsolja

2- 3 dl riven ost

Kryddor, salt och svartpeppar

Sätt ugnen på 200 grader. Skala sötpotatisen och hacka den i väldigt tunna bitar. Lägg bitarna i en bunke och blanda med rapsolja och krydda. Lägg en matsked grädde i formens botten  som ett tunt lager så att potatisen inte fastnar. Fördela potatisen jämnt och varva med lite grädde och ost. Spara cirka 3 matskedar grädde och 1 deciliter ost som du strör/häller över gratängen innan den ska in i ugnen så att den får en fin yta. Grädda i mitten av ugnen i cirka 30 minuter. Hoppas ni gillar det!

Igår lovade jag att jag skulle berätta om föreläsningen med Mårten Nylén. Det kommer ett inlägg under veckan, jag lovar. Håll utkik!

 

 

 

 

 

 

Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on Pinterest

En shot av ingefära

18 september, 2017 - 20:20

Hej på er,

Jag kom precis hem från en föreläsning med Mårten Nylén. Vilken inspirerande person! Jag ska berätta mer om föreläsningen imorgon. Idag ska jag dela med mig av mitt recept på ingefärsshot. Jag gjorde detta efter jobbet och nu har det svalnat så jag kan fylla mina flaskor. Nu borde vi klara oss i en vecka. På hösten och vintern brukar jag boosta mig med mycket vitaminer och därför gör jag ingefärsshots. Det finns många varianter och här kommer mitt recept.

Recept för cirka 2,5 liter

3 dl vatten

3 dl riven ingefära (med skal)

Saft av 3 citroner

2 msk honung

Koka upp vattnet och låt det svalna lite. Häll i ingefäran och låt stå i cirka 20-30 minuter boroende på stark du vill ha den. Rör om ett par gånger. Häll i den pressade citronen och honungen och rör om. Låt stå tills det har svalnat, därefter fyller du dina glasflaskor. Shoten förvaras i kylen. Skaka om flaskan innan du häller upp din shot. Jag tar alltid en shot innan frukosten.

Vi hörs imorgon.

 

 

Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on Pinterest

Ett nyttigare alternativ till helgmyset

15 september, 2017 - 20:20

Det är svårt att ta fina bilder när man inte har dagsljuset.  Jag lovar att det ser godare ut i verkligheten. Prova gärna och glöm inte att kommentera.

Glad fredag,

Nu är det dags för fredagsmys! Om ni inte redan har laddat upp med snacks så kan ni prova att göra grönkålschips. Det är så gott!

Recept: 1 plåt (2 personer)

4 stycken stora grönkålsblad

1 msk olivolja

1 nypa flingsalt

Sätt ugnen på 180 grader. Skölj grönkålsbladen och skär bort alla grova stjälkar. Hacka resten i lagom stora bitar. Massera in olivoljan och sprid ut dem på en plåt med bakplåtspapper. Lägg plåten i mitten av ugnen i cirka 10-15 minuter. Håll koll så att de inte bränns. Hoppas det smakar!

 

 

Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on Pinterest

Skogen levererar

14 september, 2017 - 21:21

Hej på er,

Idag var jag ute på en promenad i skogen. Jag lyckades hitta några kantareller och ett hav av blåbär. Skogen leverera verkligen! Jag hade inte med mig något att lägga blåbären i så jag får gå tillbaka dit i helgen och plocka. Jag ska även ge mig ut på kantarelljakt. Dagens tips är att ta vara på naturens godis. Tycker ni om svamp och har ni lyckats hitta några i år?

Ha en fin kväll!

 

 

Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on Pinterest